做法 ：
1 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒葱切葱花，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝剁椒半碗、开屏蒜2瓣 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把 、
3、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，
2 、